DiVini lettori, fino ad ora abbiamo degustato bollicine, vini bianchi e rossi, ma non ci siamo ancora cimentati con i passiti. In realtà a questa tipologia di vino mi sono avvicinata negli ultimi anni, ma devo dire che sono veramente intriganti. Così in una fredda nottata invernale davanti al camino accesso, mi sono stappata qualcosa di speciale. Siamo nell’Italia del sud, per l’esattezza a Castelabbate in Campania. L’azienda di Luigi Maffini si estende su 15 ettari coltivati per lo più con vitigni autoctoni tra cui il Fiano, nostro protagonista di oggi. Le uve che andranno a creare questa meraviglia vengono selezionate nel vigneto e deposte poi in cassette per circa…

Divini lettori, qualche tempo fa a casa di mamma e papà, per affrontare il freddo, ho deciso di aprire una bottiglia di rosso. Ci siamo sorseggiati Cainassa, etichetta dell’azienda Adriano Marco e Vittorio, a base Nebbiolo del 2017. Siamo in Piemonte e nello specifico nelle Langhe, una delle zone più famose al mondo per la produzione di incredibili vini rossi. Questo vino è il frutto di vigneti (in realtà sono 2 ettari) di circa 15 anni di età e sia la fermentazione che l’affinamento avvengono in acciaio. Il vino si presenta di colore rosso rubino, si vede che è giovane. Ha una bellissima vivacità ma non manca di consistenza: gli…

DiVini lettori, pochi giorni fa sono stata a cena a casa di amici e non potevo non presentami con una bottiglia di vino. Così porto con me Donna Orgilla DOCG Offida Pecorino, vino biologico ottenuto dall’azienda agricola Fiorano, nata nel 1997 e subito certificata biologica, che con i suoi 16 ettari ci regala vini meravigliosi proprio come quello degustato. Paolo e Paola, i titolari, fanno si che avvenga una fermentazione spontanea, svolta dai lieviti indigeni presenti sulle uve, e che poi il nostro vino riposi per sei mesi a contatto con le fecce fini in modo da arricchirlo con maggiore complessità e struttura. Donna Orgilla proviene dal vigneto Sacrì, un…

DiVini lettori, esco a pranzo con una mia amica e indovinate un po’ finiamo, per puro caso, all’osteria di Lammari. Ci lasciamo ammaliare e consigliare da Dino che ci apre un Chianti Classico DOCG 2012, prodotto dalla Fattoria di Rodáno. Questa è un’azienda storica del territorio acquistata dalla famiglia Pozzesi nell’ormai lontano 1958 e situata a Castellina in Chianti, su una di quelle meravigliose strade sterrate immerse nel verde della campagna, proprio come in alcuni film. L’azienda conta circa 100 ettari di estensione di cui però solo un terzo è adibito alla produzione di uva da vino. Passiamo ora al nostro vino che effettua una fermentazione spontanea e una macerazione…

DiVini lettori, ho trascorso una piacevole serata in un piccolo ristorante siciliano situato nel cuore delle mura di Lucca. Rispecchiando la scelta della cucina, orientata fortemente sul pesce, la carta vini offre una selezione che premia il territorio siciliano con una ricerca capillare di prodotti tipici e soprattutto di vini bianchi che ben si sposano con le specialità di mare proposte. Scelgo Note di Grillo 2015 di Alessandro Viola IGT, vino prodotto con uno dei vitigni bianchi autoctoni più noti del territorio siciliano, il Grillo, i cui vigneti si trovano nella contrada Pietra Rinosa nell’entroterra alcamese. Il vino effettua una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che si aggira sui…

DiVini lettori, domani è “La Festa della Donna”, nient’altro che una scusa per concederci una coccola in più e, perché no, decidere di condividerla con qualcuno. Usufruendo del diritto di libertà di parola che le nostre antenate hanno ottenuto non troppo facilmente, con una mia amica, a mio avviso talentuosa neo food – blogger, abbiamo deciso di collaborare andando a creare a quattro mani una degustazione in “rosa” abbracciando, con un tocco femminile, sia il bere che il mangiare, mantenendo alto il Girl Power! Flavia, @GingerindaKitchen (andate a seguirla immediatamente), propone un food blog “atipico” in cui abbina le sue più grandi passioni, la scrittura e la cucina, anticipando ogni…