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    PAESTUM PASSITO 2013: CHICCA SUDISTA!

    DiVini lettori, fino ad ora abbiamo degustato bollicine, vini bianchi e rossi, ma non ci siamo ancora cimentati con i passiti. In realtà a questa tipologia di vino mi sono avvicinata negli ultimi anni, ma devo dire che sono veramente intriganti. Così in una fredda nottata invernale davanti al camino accesso, mi sono stappata qualcosa di speciale. Siamo nell’Italia del sud, per l’esattezza a Castelabbate in Campania. L’azienda di Luigi Maffini si estende su 15 ettari coltivati per lo più con vitigni autoctoni tra cui il Fiano, nostro protagonista di oggi. Le uve che andranno a creare questa meraviglia vengono selezionate nel vigneto e deposte poi in cassette per circa…

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    CAINASSA CON PIACERE!

    Divini lettori, qualche tempo fa a casa di mamma e papà, per affrontare il freddo, ho deciso di aprire una bottiglia di rosso. Ci siamo sorseggiati Cainassa, etichetta dell’azienda Adriano Marco e Vittorio, a base Nebbiolo del 2017. Siamo in Piemonte e nello specifico nelle Langhe, una delle zone più famose al mondo per la produzione di incredibili vini rossi. Questo vino è il frutto di vigneti (in realtà sono 2 ettari) di circa 15 anni di età e sia la fermentazione che l’affinamento avvengono in acciaio. Il vino si presenta di colore rosso rubino, si vede che è giovane. Ha una bellissima vivacità ma non manca di consistenza: gli…

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    A CENA CON DONNA ORGILLA

    DiVini lettori, pochi giorni fa sono stata a cena a casa di amici e non potevo non presentami con una bottiglia di vino. Così porto con me Donna Orgilla DOCG Offida Pecorino, vino biologico ottenuto dall’azienda agricola Fiorano, nata nel 1997 e subito certificata biologica, che con i suoi 16 ettari ci regala vini meravigliosi proprio come quello degustato. Paolo e Paola, i titolari, fanno si che avvenga una fermentazione spontanea, svolta dai lieviti indigeni presenti sulle uve, e che poi il nostro vino riposi per sei mesi a contatto con le fecce fini in modo da arricchirlo con maggiore complessità e struttura. Donna Orgilla proviene dal vigneto Sacrì, un…

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    GIRLS LUNCH OUT

    DiVini lettori, esco a pranzo con una mia amica e indovinate un po’ finiamo, per puro caso, all’osteria di Lammari. Ci lasciamo ammaliare e consigliare da Dino che ci apre un Chianti Classico DOCG 2012, prodotto dalla Fattoria di Rodáno. Questa è un’azienda storica del territorio acquistata dalla famiglia Pozzesi nell’ormai lontano 1958 e situata a Castellina in Chianti, su una di quelle meravigliose strade sterrate immerse nel verde della campagna, proprio come in alcuni film. L’azienda conta circa 100 ettari di estensione di cui però solo un terzo è adibito alla produzione di uva da vino. Passiamo ora al nostro vino che effettua una fermentazione spontanea e una macerazione…

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    IL GRILLO PARLANTE

    DiVini lettori, ho trascorso una piacevole serata in un piccolo ristorante siciliano situato nel cuore delle mura di Lucca. Rispecchiando la scelta della cucina, orientata fortemente sul pesce, la carta vini offre una selezione che premia il territorio siciliano con una ricerca capillare di prodotti tipici e soprattutto di vini bianchi che ben si sposano con le specialità di mare proposte. Scelgo Note di Grillo 2015 di Alessandro Viola IGT, vino prodotto con uno dei vitigni bianchi autoctoni più noti del territorio siciliano, il Grillo, i cui vigneti si trovano nella contrada Pietra Rinosa nell’entroterra alcamese. Il vino effettua una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che si aggira sui…

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    LA VIE EN ROSE’

    DiVini lettori, domani è “La Festa della Donna”, nient’altro che una scusa per concederci una coccola in più e, perché no, decidere di condividerla con qualcuno. Usufruendo del diritto di libertà di parola che le nostre antenate hanno ottenuto non troppo facilmente, con una mia amica, a mio avviso talentuosa neo food – blogger, abbiamo deciso di collaborare andando a creare a quattro mani una degustazione in “rosa” abbracciando, con un tocco femminile, sia il bere che il mangiare, mantenendo alto il Girl Power! Flavia, @GingerindaKitchen (andate a seguirla immediatamente), propone un food blog “atipico” in cui abbina le sue più grandi passioni, la scrittura e la cucina, anticipando ogni…

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    UN PIEMONTESE A FIRENZE

    DiVini lettori, di recente, ero a passeggiare a Firenze. Girovagando nella sua storia e nella sue bellezze ho perso la cognizione del tempo e dello spazio trovandomi sui lungarni. Visto l’orario di cena, mi sono messa a cercare un posticino che mi scaldasse il cuore e mi riempisse lo stomaco. Poi la visione, come un’oasi quando ci si perde nel deserto, mi è apparso in lontananza “SignorVino”. Questa catena di enoteche, si occupa di promuovere i vini italiani permettendo di spiluccare mentre si assaggia. A Firenze si trova dall’altro lato degli Uffizi, permettendogli di avere una vista emozionante, tra storia e architettura. Entro ed inizio la ricerca di qualcosa da…

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    SAUVIGNON E PACCHERI

    DiVini lettori, questa settimana era il compleanno di mamma. Per festeggiare a dovere, siamo andati in un ristorante delle mie zone, per gustarci una bella cena a base di pesce.  Qua sorge un piccolo, grande, problema mia mamma è (quasi) astemia… Ognuno ha i suoi difetti che ci volete fare?! 🙂 Decido di fare un tentativo, estremo, e farle bere almeno un bicchiere lanciandomi, intrepida, sulla carta dei Vini. Adorando il vitigno Sauvignon scelgo una bottiglia di Livio Felluga del 2016, vino prodotto nella zona dei colli orientali friulani. Questo segue una metodologia di produzione molto particolare e raffinata dopo la vendemmia, realizzata manualmente, e la diraspatura l’uva viene delicatamente…

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    SI VOLA SUI COLLI APRUTINI

    DiVini lettori, sono stata a cena a Livorno di recente e ho ovviamente optato per del buon pesce. Carta dei vini alla mano e si decide per un vino fresco e leggero. Non passa inosservata questa Passerina abruzzese IGT 2016. Siamo in provincia di Teramo per l’esattezza sui colli aprutini. Il vigneto ha ben 30 anni di età ed è coltivato seguendo un’agricoltura biologica. La Passerina, dovete sapere, è un vitigno molto interessante, diffuso nel centro e sud Italia e prende questo nome proprio perché i passeri ne vanno ghiotti. Il vezzeggiativo invece è semplicemente legato alla piccola dimensione degli acini. La vinificazione viene eseguita utilizzando tini in acciaio termoregolabili,…

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    EXTRA “CUORICIOSO E PUCCIOSETTO”

    DiVini lettori, non avrete per caso pensato che vi avrei lasciato senza qualche consiglio per la serata degli innamorati… Dovrete perdonarmi ma non ho resistito al pensiero di qualcosa di brioso e spumoso che accompagnasse questa magica serata. Per l’occasione vi voglio proporre un viaggio in Francia, per essere più precisi nella valle della Loira a Montlouis – sur – Loire nella piccola proprietà di Franz Saumon, che nei suoi soli sei ettari, dislocati su terreni con caratteristiche molto differenti tra loro e che aiutaranno ad aumentare la complessità di questo vino, coltiva le sue vigne seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica (tranquilli snoccioleremo anche questo dilemma più avanti).…